Bobotie sud-africain

Préchauffer le four à chaleur modérée et préparer un plat, afin d’obtenir une cuisson uniforme.

Faire tremper le pain de mie dans le lait, puis le presser légèrement, jusqu’à mie humide mais non détrempée.

Émincer l’oignon, chauffer une poêle à feu moyen avec l’huile végétale et le faire suer, jusqu’à translucide.

Ajouter le bœuf, la poudre de curry et le sel, puis cuire à feu moyen en émiettant, jusqu’à viande cuite sans zones rosées.

Ajouter le pain et les raisins secs, puis mélanger hors du feu, jusqu’à farce homogène et liée.

Transférer la préparation dans le plat, tasser légèrement et ajouter la feuille de laurier sur le dessus.

Battre l’œuf avec le lait restant, puis verser sur la viande, jusqu’à couvrir la surface en couche régulière.

Cuire au four, jusqu’à appareil pris et légèrement doré en surface.

Laisser reposer quelques minutes, goûter et servir chaud.