Chili sin carne aux lentilles

Rincer les lentilles vertes, émincer l’oignon et couper le poivron en petits dés, afin d’obtenir une cuisson homogène.

Chauffer une casserole à fond épais à feu moyen avec l’huile, puis faire suer oignon et poivron jusqu’à légère tendreté.

Ajouter piment en poudre et cumin, puis remuer à feu doux, jusqu’à épices bien parfumées.

Ajouter les tomates concassées, verser l’eau et ajouter le bouillon cube, puis porter à frémissement en remuant, jusqu’à dissolution.

Ajouter les lentilles, saler, couvrir partiellement et cuire à frémissement doux, jusqu’à lentilles tendres.

Découvrir en fin de cuisson et laisser réduire en remuant, jusqu’à sauce plus épaisse et nappante.

Goûter et ajuster sel et épices, puis laisser reposer quelques minutes hors du feu.

Servir bien chaud.