Crevettes masala

Presser le citron, émincer l’oignon, presser l’ail et râper le gingembre, puis préparer une poêle pour une cuisson rapide.

Chauffer l’huile dans la poêle à feu moyen, puis faire suer l’oignon, jusqu’à translucide et fondant.

Ajouter l’ail et le gingembre et remuer à feu doux, jusqu’à parfum net sans coloration.

Ajouter garam masala et piment en poudre, puis mélanger à feu doux, jusqu’à épices bien parfumées.

Verser les tomates concassées, saler et porter à frémissement, puis cuire à feu moyen-doux, jusqu’à sauce plus épaisse.

Remuer régulièrement et gratter le fond, jusqu’à obtenir une sauce bien liée qui nappe la cuillère.

Ajouter les crevettes et cuire à feu moyen-doux, jusqu’à crevettes opaques et rosées sans surcuire.

Arroser de jus de citron hors du feu, puis mélanger brièvement, jusqu’à acidité répartie.

Goûter et ajuster sel et piment, puis servir immédiatement.