Kafta batata au four

Préchauffer le four à chaleur vive et préparer un plat, afin de cuire en couches sans détremper.

Râper finement l’oignon et le presser, puis hacher le persil pour l’incorporation.

Mélanger bœuf, oignon, persil, cannelle, piment de la Jamaïque et sel, jusqu’à farce homogène.

Étaler la farce au fond du plat en couche régulière, jusqu’à surface lissée et compacte.

Couper les pommes de terre et les tomates en tranches régulières, afin d’obtenir une cuisson homogène.

Disposer pommes de terre puis tomates en couches sur la viande, jusqu’à recouvrir sans trop tasser.

Délayer le concentré de tomate dans l’eau, puis verser dans le plat et arroser d’un filet d’huile d’olive, jusqu’à humidifier sans noyer.

Cuire au four, jusqu’à pommes de terre tendres et surface légèrement dorée.

Goûter la sauce, ajuster le sel si nécessaire, puis laisser reposer quelques minutes.

Servir chaud.