Kapenta en sauce tomate

Rincer rapidement le kapenta et l’égoutter, afin de limiter l’excès de sel.

Émincer l’oignon pour préparer la base aromatique.

Chauffer une casserole à feu moyen avec un filet d’huile, puis faire suer l’oignon jusqu’à translucide.

Ajouter les tomates concassées, verser l’eau et saler légèrement, puis porter à frémissement.

Cuire à frémissement doux, jusqu’à sauce plus homogène et légèrement réduite.

Ajouter le kapenta et mélanger délicatement, jusqu’à ce qu’il soit bien réparti dans la sauce.

Mijoter à feu doux, jusqu’à sauce liée et kapenta bien chaud.

Poivrer en fin de cuisson, goûter et ajuster, puis servir.