Ndizi na nyama (plantain et bœuf)

Couper le bœuf à mijoter en dés et émincer l’oignon pour préparer la cuisson.

Éplucher la banane plantain et la couper en tronçons réguliers, puis réserver.

Chauffer une cocotte à feu moyen-vif avec un filet d’huile, puis dorer le bœuf jusqu’à coloration.

Ajouter l’oignon et le curry, puis faire suer à feu moyen jusqu’à oignon translucide en remuant.

Ajouter les tomates concassées, verser l’eau et saler, puis porter à frémissement.

Couvrir et mijoter à feu doux, jusqu’à ce que le bœuf commence à devenir tendre et que la sauce se lie.

Ajouter la plantain et cuire à frémissement doux, jusqu’à tronçons tendres sans se déliter.

Goûter, ajuster le sel, puis servir bien chaud.