Okra soup au bœuf

Couper le bœuf à mijoter en dés et émincer l’oignon pour préparer la cuisson.

Tailler le gombo en rondelles régulières pour favoriser une cuisson uniforme.

Déposer le bœuf dans une marmite, ajouter l’eau et le bouillon cube, puis cuire à frémissement doux jusqu’à viande tendre.

Ajouter l’oignon, l’huile de palme et le piment, puis reprendre un frémissement en mélangeant.

Ajouter le gombo et cuire à feu doux, jusqu’à ce qu’il soit tendre et que le bouillon devienne légèrement visqueux.

Remuer régulièrement pour lier la soupe, en évitant une ébullition forte.

Goûter puis saler en fin de cuisson, jusqu’à assaisonnement équilibré.

Servir bien chaud.