Oyakodon (bol au poulet et œuf)

Cuire le riz dans une casserole d’eau frémissante salée, puis couvrir et réserver au chaud.

Émincer l’oignon finement et couper le poulet en morceaux réguliers.

Mettre eau, sauce soja et mirin dans une poêle, puis porter à frémissement jusqu’à base homogène.

Ajouter l’oignon et cuire à frémissement doux jusqu’à oignon tendre et translucide.

Ajouter le poulet et cuire à feu doux jusqu’à chair opaque et jus clair.

Battre les œufs, puis les verser sur le poulet en filet sans trop remuer.

Couvrir et cuire à feu doux jusqu’à prise crémeuse, avec œuf encore légèrement baveux au centre.

Goûter et ajuster l’assaisonnement en fin de cuisson, puis servir immédiatement sur le riz.