Pasta e fagioli alla contadina

Éplucher oignon, carotte et branche de céleri, puis tailler en brunoise de 5 mm sur la planche. Hacher l'ail et effeuiller le romarin.

Chauffer un filet d'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter la brunoise et faire suer 6-8 min jusqu'à translucide, sans coloration.

Ajouter l'ail et le romarin dans la casserole, à feu moyen, puis remuer 30 s jusqu'à parfumé.

Verser les tomates concassées et l'eau, puis émietter du bouillon en cube. Porter à frémissement 8-10 min.

Ajouter les haricots blancs cuits et mijoter 5 min à feu doux.

Incorporer les pâtes courtes et cuire 8-10 min à frémissement, en remuant toutes les 2 min pour éviter qu'elles n'attachent.

Ajouter un peu d'eau chaude pour obtenir une texture qui nappe la cuillère.

Goûter, rectifier sel et poivre, puis laisser reposer 2 min hors du feu.

Servir bien chaud dans des bols, dans les 2 min.