Pizza aux légumes grillés

Préchauffer le four très chaud et couper courgette, aubergine et poivron en tranches, afin d’obtenir une cuisson homogène.

Disposer les légumes sur une plaque, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, puis rôtir jusqu’à tranches tendres et légèrement dorées.

Pendant ce temps, préchauffer une plaque au four si possible, afin d’obtenir une pâte plus croustillante.

Étaler la pâte à pizza sur papier cuisson, napper de sauce tomate et saler légèrement, jusqu’à surface uniformément couverte.

Répartir les légumes rôtis et la mozzarella, puis parsemer d’origan, jusqu’à garniture équilibrée sans surcharge.

Glisser la pizza sur la plaque chaude et cuire, jusqu’à bords bien dorés et fromage fondu avec légères taches brunes.

Surveiller la fin de cuisson, jusqu’à obtenir une pâte cuite au centre et une garniture bien chaude.

Sortir du four, laisser reposer brièvement, puis servir immédiatement.