Poulet DG

Préchauffer le four, puis couper le plantain en tronçons et le mélanger avec un filet d’huile, jusqu’à enrobage homogène.

Rôtir le plantain sur plaque, jusqu’à bords dorés et chair tendre; réserver au chaud.

Émincer l’oignon et râper le gingembre, puis chauffer une cocotte à feu moyen-vif avec l’huile.

Saisir le poulet, jusqu’à coloration sur plusieurs faces, puis ajouter l’oignon et le gingembre et remuer, jusqu’à parfum net.

Ajouter la tomate concassée, l’eau et le bouillon cube, puis porter à frémissement, jusqu’à sauce homogène.

Ajouter carotte, haricots verts et poivron, puis mijoter à feu doux, jusqu’à légumes tendres mais encore fermes.

Vérifier la cuisson du poulet : chair opaque et jus clair, puis goûter et ajuster le sel.

Ajouter le plantain rôti et mélanger délicatement, jusqu’à enrobage sans écraser.

Servir immédiatement.