Poulet peri-peri

Presser le citron, éplucher l’ail et préparer le piment frais pour le mixage.

Mixer piment, ail, vinaigre, jus de citron, paprika, origan sec, huile végétale et sel, jusqu’à sauce lisse et bien homogène.

Enrober le poulet de sauce et laisser reposer au frais, jusqu’à viande bien imprégnée.

Chauffer un gril ou une poêle-gril à feu moyen, huiler légèrement, puis déposer le poulet.

Griller en retournant régulièrement, jusqu’à peau dorée et chair opaque avec jus clair.

Badigeonner avec un peu de sauce en cours de cuisson, jusqu’à surface bien laquée sans brûler.

Laisser reposer hors du feu, jusqu’à sucs stabilisés avant la découpe.

Goûter et ajuster le sel si nécessaire, puis servir immédiatement.