Sandwich pulled pork

Assaisonner le porc avec sel et poivre, puis le déposer dans une cocotte.

Mélanger la sauce barbecue avec le vinaigre de cidre, puis verser sur le porc jusqu’à enrobage.

Couvrir et cuire à feu doux, jusqu’à viande très tendre qui se défait facilement à la fourchette.

Effilocher le porc directement dans la cocotte, puis mélanger à feu doux, jusqu’à fibres bien imbibées de sauce.

Laisser réduire légèrement à découvert si nécessaire, jusqu’à sauce plus courte et nappante.

Émincer finement le chou et l’assaisonner avec mayonnaise, sel et poivre, puis mélanger jusqu’à salade liée.

Toaster légèrement le pain burger sur une surface chaude, jusqu’à mie dorée.

Garnir le pain avec le porc effiloché puis le chou, refermer et servir immédiatement.