Tostadas de crevettes

Porter une casserole d’eau à frémissement, puis pocher les crevettes, jusqu’à crevettes opaques et rosées; rafraîchir et égoutter.

Couper la tomate, l’oignon rouge et le concombre en petits dés, puis ciseler la coriandre fraîche.

Couper les crevettes en morceaux, puis les mettre dans un saladier avec les légumes.

Ajouter la sauce piment, le sel et le jus de citron vert, puis mélanger, jusqu’à assaisonnement homogène.

Écraser l’avocat à la fourchette, jusqu’à texture crémeuse mais encore en morceaux; saler légèrement.

Étaler l’avocat sur les tortillas de maïs tostada, jusqu’à couche régulière.

Répartir le mélange de crevettes sur les tostadas, puis goûter et ajuster citron vert si nécessaire.

Servir immédiatement, tant que les tostadas restent croustillantes.