Chicken pot pie

Préchauffer le four à 200 °C et préparer un plat à gratin pour le montage.

Porter l’eau à frémissement dans une casserole, ajouter le bouillon cube puis le poulet et pocher à feu doux jusqu’à chair opaque et jus clair.

Sortir le poulet, le laisser tiédir puis le couper en morceaux réguliers pour une répartition homogène.

Émincer l’oignon, couper carotte et pomme de terre en petits dés, puis faire suer le tout dans une casserole avec le beurre à feu moyen jusqu’à légumes légèrement attendris.

Ajouter la farine et remuer à feu moyen jusqu’à enrobage homogène et odeur légèrement biscuitée.

Verser le lait en fouettant, puis ajouter un peu d’eau chaude et cuire à frémissement doux jusqu’à sauce épaisse qui nappe la cuillère.

Ajouter le poulet et les petits pois, mélanger à feu doux jusqu’à garniture bien liée, puis saler et poivrer.

Verser la garniture dans le plat, couvrir de pâte feuilletée, souder les bords et inciser la surface pour laisser s’échapper la vapeur.

Cuire au four jusqu’à pâte bien dorée et garniture bouillonnante, puis laisser reposer quelques minutes avant de servir.