Nouilles sautées légumes et tofu

Tremper les nouilles de riz dans de l’eau chaude, jusqu’à texture souple, puis égoutter pour éviter qu’elles ne collent.

Couper le tofu en cubes et l’éponger, puis chauffer une poêle à feu moyen-vif avec la moitié de l’huile.

Dorer le tofu en remuant, jusqu’à faces bien colorées, puis réserver.

Tailler carotte et poivron en fins bâtonnets et émincer le pak choï, afin d’obtenir une cuisson rapide.

Chauffer le reste d’huile à feu vif, ajouter ail et gingembre et remuer, jusqu’à parfum net sans brûler.

Ajouter les légumes et sauter à feu vif, jusqu’à légère tendreté en gardant du croquant.

Ajouter les nouilles, verser le tamari et remettre le tofu, puis sauter à feu moyen-vif, jusqu’à enrobage homogène.

Goûter et ajuster l’assaisonnement, puis servir immédiatement.