Zuppa di ceci au romarin

Émincer l'oignon et écraser les gousses d'ail sur la planche, puis effeuiller le romarin.

Chauffer un filet d'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire suer 5 min jusqu'à translucide.

Ajouter l'ail et le romarin, remuer 30 s à feu moyen jusqu'à parfumé.

Ajouter les pois chiches cuits, verser l'eau et émietter du bouillon en cube. Porter à frémissement.

Mijoter 12-15 min à feu doux, petites bulles régulières.

Mixer environ un tiers de la soupe 20-30 s pour épaissir. La texture doit rester grumeleuse.

Ajouter un peu d'eau chaude pour obtenir une consistance qui nappe la cuillère.

Goûter, saler et poivrer, puis servir bien chaud dans des bols, dans les 2 min.